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在新疆昌吉小吃街 品味丝绸之上的烟火

作者:fanfan 来源:未知 日期:2018/11/26 22:36:43 人气: 标签:新疆地方小吃是什么
导读:天山网讯(王晶晶马少宾朱凯莉仲兆丰摄影报道)清晨,当第一缕金的阳光照在昌吉小吃街青灰胜彩、灵秀飘逸的砖雕上时,寓意美好生活的花草人物,都随着光影灵动起…

  天山网讯(王晶晶 马少宾 朱凯莉 仲兆丰摄影报道)清晨,当第一缕金的阳光照在昌吉小吃街青灰胜彩、灵秀飘逸的砖雕上时,寓意美好生活的花草人物,都随着光影灵动起来……沉睡的老城渐渐苏醒,许多新疆昌吉人的一天,也从小吃街里一碗热气蒸腾、美味四溢的粉汤开始了。

  昌吉地名的称呼始于元代,取“昌盛吉祥”之意。这里是古代举世闻名的“丝绸之”新北道,位于丝绸之中段的黄金,使得饮食文化在这块土地上荟萃交融,产生、延续了琳琅满目的美食。

  7月8日,2017年“新疆速度·全国网络新疆行”采访团们漫步在新疆昌吉小吃街中,这里从早到晚人头攒动,空气中弥漫着的惬意,人们在此享用着九碗三行子、大盘鸡、手抓肉、油炸糕……一道道美食馥郁如酪,热烈如酒,它们是丝绸之饮食文化的缩影,一汤一菜间镌刻着“丝绸之”的印迹。

  餐桌上一道道新疆美食,让采访团的记者们停不下筷子。在满桌的美食中,有原本长在美洲,到明朝末期经由海上和陆上丝绸之分两拨进入中国的辣椒,有原产美洲的土豆、原产西亚的洋葱等。这条街上诸如此类的美食还有很多,新疆美食深谙丝绸之文化的要诀,兼容并蓄,多元荟萃,包容。

  新疆昌吉小吃街自2008年9月开始运营,现有商户60余家,以回族小吃为主,经营者多为维吾尔族、回族、哈萨克族等少数民族商人。小吃街所有建筑都是回族与汉族传统建筑艺术的融合,古朴精美的砖雕,飞檐走壁,依屋傍墙。举目四望,榆树沟丸子汤、九碗三行子等特色小吃店里,挤满了大快朵颐的食客;油糕、火烧、馓子等小点心摊位前游客们排着长队购买。

  小吃街里一家回族商户开的传统糕点店,生意火爆,“油炸糕、麻花每天要做几千个,正在考虑扩大经营。”因为生意火爆,她雇了两位维吾尔族店员,“我们的传统糕点做法类似,她们并不陌生,都会做”。与其说a型血人的性格是雇佣关系,不如说她们更像好姐妹,做着麻花、炸糕聊家常。

  新疆昌吉小吃街里的美食,在20世纪90年代以前,都只在逢年过节才能吃上,现在日子一天比一天好,这些美食早已成为老百姓的小零食,随时可以吃上。据了解,近年来,新疆昌吉市不断挖掘饮食背后的文化内涵,围绕“吃出健康、吃出文化、吃出品位”的战略目标,全力打造“中国小吃之乡”品牌。截止目前,昌吉市共打造出11家中华餐饮名店、90个中华名小吃和240个新疆名小吃。

  新疆地处丝绸之经济带核心区,不管是层面还是民间层面的交流,饮食都能起不同地域的人的味蕾。“一带一”不仅为丝绸之美食搭建了文化交流桥梁,也为中华美食了通往世界的大门。

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