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店铺“加租”来袭 港产小吃或转战

作者:佚名 来源:未知 日期:2022-6-17 15:33:18 人气: 标签:特色小吃店面装修
导读:牛杂老板汤建业指其秘制卤水汁足足用上18种药材,跟足父亲当年秘方,原汁原味,故赢尽口碑。可惜店铺大敌“加租”袭来,任你味道口碑再好,“13座牛杂”也只能不…

  牛杂老板汤建业指其秘制卤水汁足足用上18种药材,跟足父亲当年秘方,原汁原味,故赢尽口碑。可惜店铺大敌“加租”袭来,任你味道口碑再好,“13座牛杂”也只能不少老食店的旧,难逃结业命运。

  吃过“13座牛杂”的一众“粉丝”,无不大赞其独门卤水汁口味独特,排队“粉丝”欧阳先生总括“13座牛杂”成功之处在于“香、浓、腍”,亦有食客盛赞其牛杂汁“出面根本食唔番”,更称不论排队多久也是值得。从“粉丝”反应可见,其秘制卤水汁的确是成功关键。

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  “13座牛杂”开业至今短短九年,何以会有如斯?老板汤建业解释指,虽然开业不久,然而“13座牛杂”的口味却早于父亲一代已经创下。据悉,汤建业父亲原来早于上世纪70年代,已用手推车售卖牛杂,“13座牛杂”一名自当时开始流传下来。

  汤建业指现时去向未定,但会好好保存身为“镇店之宝”的卤水汁,将来考虑东山再起。不过,他认为重开店铺的成本实在太高,因此会考虑放眼夜市,让港式小食转战,以寻求“13座牛杂”的空间。

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