如您对办理成心见请向留言板办理员反映。 布依酸笋取其他处所的酸笋截然分歧。其他处所的酸笋果制制方式的误差，往往酸外荫蔽灭一股叫人难以的臭味，食之反胃。布依酸笋倒是酸外洋溢灭一类难以言状的动物清喷鼻，令人胃口大开，食之难忘。那类迥然分歧的结果美满是布依人精当的制制方式所致，他们先把竹笋晒干，然后再酵，那样既卫生，又避免了臭气。而若是一路头就把笋像腌酸菜一样腌起来，笋是酸了，臭味却正在所不免。
多依河、九龙河及南盘江沿岸，绿树满山，翠竹遍地。每到春季，满山遍野都是破土而出的竹笋。伶俐的布依人便以此制制出一道绝好的好菜——酸笋。
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