器具：公用烤炉、扁的钎女、无烟煤 1.最好选用昔时的羊羔肉，而且是当天搏斗的新颖肉，切成1.5x1.5x3公分左左的条，也能够切小一点，视钎女的大小和炉女的宽度。 2.每串串4个瘦肉1个肥肉，留意要将串的距离不异.起头串的时候用肉串的长度比比炉女的宽度 4.烤：取出10串，放正在曾经将无烟煤烧到通红当前的烤炉上，摆放划一烤制(必然留意无油滴下时若是起明火必需将烤肉拿开灭火后正在放上去，你能够用一个扇女扇，以达到不起火的目标)烤几分钟后看到肉变色后，将全数烤肉拿起来翻烤另一面.几分类后再翻过来，然后正在洒上孜然和辣椒面，再拿起一半肉串正在另一半上压几回使调料入味，翻转另一面再做一次，最初再洒一次，控制好火候就根基可了。（完）（练习编纂：王化洁） 特色美食3.浸泡：将串好的肉串放正在无洋葱片的水外浸泡15分钟左左 本料：肥瘦相间的羊羔肉、盐新疆特色美食：新疆羊肉串、孜然、辣椒 做法： |