11月2日电（记者宋美黎）豆汁和香菜，这两样令一些人闻之即色变的食材，让“80后”刘立创立的“Chatuchak泰式冰淇淋”在2019年夏天成为了“网红”。 店里跳跃欢脱的东南亚风格图案、随处可见的大象形象，以及质地细腻、色彩斑斓的冰淇淋彰显着Chatuchak的“泰国血统”。时至今日，这个最早开在泰国市场的冰淇淋品牌在已经有了7家分店，受到消费者好评。 把泰式冰淇淋引入国内的想法源于刘立在泰国的生活经历。2013年起，中国小伙刘立开始在泰国开办民宿，并在当地生活。一次，当地人赠送给他一份手工冰淇淋，没有被过多工业原料裹挟的天然味道一下震撼了他的味蕾，让他感觉“和以前吃过的冰淇淋都不一样”。 泰式冰淇淋独特的口感给刘立留下了深刻的初次印象，并成为他后来创立自己品牌的原因之一。因为天气炎热，在泰国开民宿期间，他逐渐从外国游客对冰淇淋的需求中看到商机，便将第一家Chatuchak冰淇淋店开在了一个与品牌同名的曼谷市场内。他和朋友将传统泰式冰淇淋的原有工艺保留，对配方进行了技术上的改良。 “中国同类冰淇淋的市场也很大，但是做的人很少。”2016年，刘立将冰淇淋店开回了。然而在回国初期，山柳村寡妇的情史两国间的种种差异让长期生活在泰国的他经历了一些挫折。 因为两个国家的口味也相距甚远，一些在泰国受欢迎的标志性口味在国内反而并不好卖。酸角、香兰牛乳之类受到泰国人偏爱的味道，却很难得到中国消费者的青睐。 为了更加迎合国内市场，刘立在延续泰式冰淇淋传统制作工艺的基础上，根据中国消费者的喜好对冰淇淋的味道和甜度等进行了本土化调整，并且加入了豆汁等具有中国地方特色的“网红”口味。对于这类口味，有的人表示“不敢尝试”，也有人抱着猎奇的心态慕名前来。虽然评价不一，但品牌的知名度逐渐在打开，也受到了越来越多本地人的欢迎。 同时，这种“家乡味道”也吸引了许多在中国的泰国人。有的泰国顾客开玩笑说，本来应该由泰国人做的生意却是让中国人做了。 随着中泰两国的沟通往来越来越频繁，刘立的生意获得了更多便利。近几年，店里需要的很多泰国原材料在国内也能轻易地买到了。 他正计划将店面开到其他中国城市。“目前中国人对泰国的了解还不够多。我们希望通过这种凝聚了泰国人智慧的街头小吃，让中国人了解泰国人生活的一部分。”刘立说。
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