河南周口，我的家乡，家乡人最常见的家常饮食是糊涂，糊涂是土名，土的有些掉渣，所以，现在大多都叫它的学名“稀饭”，稀饭，是家乡人一天早晚两餐中最不可少的食物，用于早餐的稀饭，配以各种豆类、米类做配食，用面糊调制的汤类，用以搭配主食。还有一种家乡人在夏季中午最常做的稀饭称为咸稀饭，咸稀饭加个“咸”字，是和稀饭做区别的。咸稀饭因为有咸字当头，顾名思义，就是放了盐的，所以，可以加入蔬菜煮食。 家在周口，我又跨两个县市生活，老家项城市做咸稀饭，不放入花生仁，旧时用番茄、荆芥等夏季蔬菜入锅，海带和粉条属于干菜系列，一般家庭过年的时候会存放的有，加上油煎的面筋，煮一锅一家人吃的不亦乐乎，也算是改善一下饮食，因为周口的夏季，家家天天中午捞面条不变。这边的咸稀饭，加入的食材相对老家丰富一些，花生仁、豆腐丝等等，都是我之前在老家所没放入的，想想也不是两个县市的制作差别，而是这种食物，本来就是一种随意的家常饭，所以，没有固定的定式。 在饮食制作上，我其实最崇尚的不是味道的正，而是正的做法，正的做法，就是你了解一种食物的基本制作技法，然后根据自己的饮食习惯进行调整，做出合适自己的厨房口味。所以，即使你不是我的家乡人，也可以按照我的介绍，做出属于你们自己厨房的味道。
2.如果有时间，就间隔一二十分钟搅拌一次，使面快速上筋。如果没有时间搅拌，面团搅拌好后，直接倒入半住面团的清水，用水静养。 6.这是第五次的洗面水，水已经清了，这个程度的面水，就直接倒掉不再要了，因为沉淀不出多少淀粉了。 8.过一会儿，淀粉下沉，的水，可以倒掉，然后再静置，重复这个动作，取得最后浓度较高的淀粉水。 推荐：
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