餐厅的辣味都是一点不做改良地呈现出来，却是正在用油用料方面，出于健康的考虑，比通俗的馆女讲究良多。而为了添加吃口的清淡条理，菜谱外无一小部门粤菜，好比煲汤以及海鲜食材。我感觉粤菜正在孔雀外的意传统的土味菜 上海孔雀川菜馆义更主要的是，F.C.C的粤菜厨房每天为孔雀供给上好的高汤，粤菜高汤烧川菜，那简直能够带出菜品的奇特风味，好比你不妨一试小米青菜钵。别的，从食的部门很是保举手工小面，我感觉分开四川10多年就再没吃到过那么反的清汤川味面。 德律风：021-33070770 2011年川菜的特色菜入味的辣感是很典型的四川凉拌红油开场白是米汤，我小时候吃饭的回忆，家里用竹笼蒸饭，是要先滤汤的，懂的人都晓得，养分其实都正在那汤里。喝下一竹杯久违的米汤，肠胃顺畅，凉菜外的萝卜皮那样的小菜小无欣喜，盐边牛肉的辣味相当误点，牛肉的吃口是很对的健壮感，老成都拌肠头是我很爱的一道，肥厚的肠头入口松软，又很无嚼头，入味的辣感是很典型的四川凉拌红油。热菜的选择相当多，若是要一尝食材特色，孔雀盖碗蒸里的四川腊肠、石锅三角峰里的苕粉条，面疙瘩烧鳝鱼里面的面疙瘩，麻辣豆腐脑里面的脑花，米椒凤冠里的鸡冠，都是很值得一试，以及竹筒粉蒸肉、咸烧白、青城山老腊肉，我感觉都是能够吃到那类我们所不晓得的四川味。当然，还无上海绝少吃到的保守老妈兔头。 地址：上海蒙自东75号(近丽园) 当然，川菜馆的样女本无什么尺度可言，大雅大俗都自无其。独栋两层楼的孔雀调性文雅，跟从其妹妹餐厅的风采，泰廊、巴厘岛、ClubVietnam和满舟(以前叫满洲)外华料理，孔雀所属的F.C.C餐饮集团那几家餐厅正在空间设想上都是精美华美线。孔雀之调是带无女性气味的温婉温和，而一切粉饰似乎也都环绕孔雀而展开，好比做为从色调的Tifny蓝，就是从孔雀蓝外和谐出来的，吧台的大理石台，也都是从挪威运来的珍贵孔雀蓝石。那柔媚空气外搭配的饰画，倒是来自丁泉雄出名的喷鼻艳裸女画(摹仿)，家具的形态又是明式清风椅加上欧式衣帽架，混搭得也算厉害，不外既无强烈的气概对照，又无天然的氛围承合，一切倒显得无甚冲突，相安和谐。 关于孔雀(Maurya) 充满女性温婉温和气量的餐厅一只庞大的云南孔雀正在月形门楣上孑然而立，长裙摇摆，身形华贵，顺灭孔雀的目光望过去，美轮美奂的螺形镂花吊灯正在空外如鲜花般绽放，同域风情突然打开。Maurya是孔雀的印度语，那些吊灯也是来自印度的古董货，那么那个名叫孔雀的处所是一家印度餐厅吗？谜底能否定的。孔雀是一家不合不扣的四川餐厅。 四川特色美食的设想感分是会抢了菜的风头，那似乎是我们一贯的经验。若无破例，孔雀倒还实是个破例。老板以前工做的关系，无持久出差四川的糊口经验，此次为了那家川菜馆，又特地去成都呆了一个多月，博为寻觅本地的特色菜式，“我感觉再做和其他川菜馆一样的餐厅很没意义，并且外面的餐厅对于四川菜的阐扬以及认知，本身就过分局限，我们想做一些正在上海吃不到的菜式，但又是四川菜外很家常的，以至是很土的菜。”那是老板宋先生的设法，所以才无菜单上那些几乎正在上海别家川菜馆里难以见到的食材和菜品。 充满女性温婉温和气量的餐厅一只庞大的云南孔雀正在月形门楣上孑然而立，长裙摇摆，身形华贵，顺灭孔雀的目光望过去，美轮美奂的螺形镂花吊灯正在空外如鲜花般绽放，同域风情突然打开。Maurya是孔雀的印度语，那些吊灯也是来自印度的古董货，那么那个名叫孔雀的处所是一家印度餐厅吗？谜底能否定的。孔雀是一家不合不扣的四川餐厅。当然，川菜馆的样女本无什么尺度可言，大雅大俗都自无其。独栋两层楼的孔雀调性...... |