椒盐猪手是安徽大通著名的汉族风味小吃之一。蹄掌部的肉筋油润发亮，一根大骨头横亘在肥腴柔软的肉中，皮是焦焦脆脆的，所有的调料都预先腌进去了，吃到嘴里满口生香。
二、猪蹄焯水洗净放入清水中，加入姜片、蒜瓣、葱结、调料包、干辣椒、盐、生抽炖煮40分钟便可。
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