一个人的成功不叫成功，能帮助更多需要帮助的人才叫真正的成功。杨传老厨创始人杨井一直以来都把自己的创业历程与这句话紧紧结合在一起。十几年前...
“一个人的成功不叫成功，能帮助更多需要帮助的人才叫真正的成功。”杨传老厨创始人杨井一直以来都把自己的创业历程与这句话紧紧结合在一起。 十几年前的杨井，还是一个在上海打工的青涩少年，每个月350块的收入，将300块寄回家，自己身上只留50块钱度日。现在的杨井，已经是餐饮连锁品牌杨传老厨的掌门人，他赋予小小瓦罐新的内容和含义，独创了集煨菜、煨饭、煨汤于一体的瓦缸菜系，发展至今已拥有1300多家连锁店，成为了小成本餐饮创业的先锋开拓者。
初中文化，农村青年，他的成功确实是有着传奇的色彩。但在杨井的经商中，他的成功并非独辟蹊径，而是可以复制和推广的。杨井自2009年起一手打造了杨传老厨品牌，并将其从20平米起的小店发展成了如今的连锁餐饮品牌，小小瓦缸菜缔造了一个千万财富的餐饮传奇。说起自己的成功，杨井认为，主要是杨传老厨的模式很好，一是投入成本小，10万元左右，就可以开一家杨传老厨的加盟店，只要选址好，基本上不会亏本。二是操作简单、易复制，不需要厨师经验，也可以做出美味佳肴。三是所有菜系全程瓦缸煨制，无油烟，同时出餐极快，从而使得翻台率高，收益好。四是好，从产品定位上而言，杨传老厨以瓦缸为特色，旗帜鲜明、独一无二，秘制瓦缸菜、原盅煨饭、养生煨汤......每一份小吃都是在瓦缸中加入独家秘料用心煨制出来的，不同于普通的快餐，杨传老厨在瓦缸里慢炖细煨的烹饪方式不仅造就了菜肴的美味，更赋予餐品极高的营养价值。基于这四大优势，怪不得杨传老厨在餐饮界里如一匹黑马一样迅速杀出。
杨井认为，80年代进入餐饮行业，95%是盈利的，那是一个猪都可以飞起来的时代。但眼下这个时代呢?餐饮行业依旧处在松、小、散的状态下，这样的落后确实需要了。在他眼中，餐饮行业有3万亿的市场，空间巨大，而杨传老厨也只是占了很小的一部分,餐饮行业依然是一个值得投身的行业。
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