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三亚香格里拉度假酒店特色中餐厅“江南鲜”即将盛大启幕

作者:fanfan 来源:未知 日期:2019/5/10 22:42:33 人气: 标签:特色中餐
导读:。专业的餐饮团队经过数月的潜心研究、深入考察、反复试菜,将向八方食客推出以菜为主打风味,兼顾地道海南特色与渔家海鲜的全新菜单。江南鲜以古朴的庭院风格、…

  。专业的餐饮团队经过数月的潜心研究、深入考察、反复试菜,将向八方食客推出以菜为主打风味,兼顾地道海南特色与渔家海鲜的全新菜单。江南鲜以古朴的庭院风格、的木质装饰及随处可见的中式灯笼,为宾客们营造江南水乡意境,

  淮扬菜素有“东南第一佳味,天下之至美”的美誉,陈相贵近况以选料严谨、因材施艺而著称。同时还十分注重刀工和火候的把握,最终所呈现的菜肴可谓悦口悦心。在江南鲜,顾客可以品尝到各式地道的特色菜。比如骨汤鱼头煮馄饨,选用江南一带的湖泊花鲢鱼鱼头入料,加入以大骨熬制而成的汤底,点睛之笔当称手工包制的馄饨,与浓郁的酸辣汤汁相遇,口感鲜美、回味无穷。又如煎虾饼,在江苏一带又被称为“铜鼓饼”,将新鲜河虾肉打散到细腻,与秘制调味料融合,手工捏成形然后煎至色泽金黄。咬一口,外酥里嫩,香甜多汁。主厨同样为宾客们奉上了招牌菜红烧狮子头,精选肥瘦适中的去皮五花肉,配以荸荠和香菇打制而成。浇上特制酱汁,汤汁浓稠,口感滑而不腻,还有荸荠和香菇的,层次丰富,在舌尖上回味无穷。

  除了淮扬风味外,食客还可在此品尝到海南本地厨师的手艺:和乐蟹、文昌鸡、东山羊、加积鸭等新鲜的本地食材融合海南味道,原汁原味呈现地道的佳肴。值得一提的是,江南鲜的厨师还特别推出了一些列创意菜肴。比如大白烧鸡,是来自内蒙的白师傅以妙手将家乡风味及海南本地元素相结合,选取文昌鸡,配合普洱茶及山兰米,放置在瓦罐中高温密封熏烤90分钟。开罐后充满茶香和米香的烟雾飘出,鸡肉嫩多汁,给食客以视觉与味觉的双重盛宴。江南鲜的“鲜”还囊括了三亚的各类鲜活海鲜,在这里的海鲜档,宾客可选择喜爱的食材和烹饪做法,由厨师定制烹饪。无论是辣炒和乐蟹还是蒜蓉蒸本地小青龙,或是清蒸老虎斑、姜葱炒芒果螺,都原汁原味地再现海岛渔家的风味。

  江南鲜的主厨葛海军师傅从小就对厨艺有着浓厚的兴趣,他的职业足迹遍布全国,先后在福州、无锡、厦门、西安等地工作,执掌过多场大型宴会,也曾为多位名人雅士奉上精致的美食体验。葛师傅喜欢专研烹饪方法及各地地方特色美食,在食材的选择和火候的掌握上,可谓是得心应手、颇具创意。葛师傅说,三亚美丽的海岛风情深深地吸引着他,也给他带来了更多的创造灵感。他非常开心地看到每桌的客人都能吃到自己心头好的菜品,带来味觉的满足。

   文章来源于850游戏博贝棋牌

关键词:特色中餐
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