钵仔糕是广州的一道特色小吃,劲道爽滑,香甜可口,水晶透明的糕体中,包裹着蜜豆或水果丁,透过钵体能看到里面的真材实料,吃到嘴里,象是在吃QQ糖,好吃极了。还记得上大学的那段时间,每天下午课后总要拉着室友到学校门口买上两三个,当成小零食来吃,然后再去食堂就餐,大学里的小日子因这道小吃而变得多彩。那时候校园门口卖钵仔糕的是一对广州的小夫妻,钵仔糕以蜜豆的为主,夏天会增加很多水果钵籽糕,有芒果的,有荔枝的,用竹签扎着,拿在手里,吃起来特别方便,非常受我们这些学生欢迎,特别火爆,1元钱一个,在那个时候不算便宜,但仍旧每天供应不上我们这些学生来吃,去得晚了根本买不到。 如今大学生活变成了曾经,但仍旧常忆起那曾经深爱的钵仔糕,好在可以足不出户自己在家做,所以经常做来吃,一是为了一解甜品之瘾,二是为了那份甜蜜的回忆。 吃钵仔糕,虽然夏季水果繁多,但我一直钟梦见参加别人的婚礼爱蜜豆钵仔糕,面面甜甜的蜜豆夹在糕体中间,吃起来更加的香甜,蒸好后再淋上少许蜂蜜或桂花糕,放冰箱冷藏几个小时,冰冰凉,坐在沙发里,开着空调,追着剧,独自享受那份美好,感觉极棒!做法分享给大家,爱吃甜品的亲们可以做来吃哦! 2、准备干净的小碗或小茶盅,用刷子刷一层食用植物油,方便蒸好后钵仔糕脱出。没有小碗或小茶盅,也可以用吃饭的饭碗。 3、刷完油的碗中放入蜜豆,将搅匀的钵仔粉液再次搅匀后倒入碗中,小碗倒分满,吃饭的碗倒1/3处即可,糕体不要做得太大,不好蒸熟。 4、锅中放水,将倒好钵仔液体的碗,放入锅中蒸屉上,大火蒸20分钟,如果家用饭碗倒的比较深,需要多蒸一会儿。 5、蒸好的钵仔糕,用牙签在周边划一圈,就倒出来了,倒入盘子中,淋上蜂蜜或桂花糕就可以开吃了,在家吃可以不用竹签,用叉子扎着吃就可以了,喜欢吃凉的,放冰箱里冷藏两三个小时,拿出再来吃,又甜又冰凉,非常好的一道夏季小甜点。喜欢芒果的可以放入芒果丁等水果来做哦。 今天的分享就到此,您的“一评、一赞”便是对我最大的支持,如果您觉得有用,请把它分享出去,谢谢!
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