宁波臭冬瓜 臭冬瓜臭冬瓜，是宁波保守风味菜。风味奇特，奇喷鼻味美，健脾开胃，老小皆宜。所谓臭冬瓜，其实只不外是用冬瓜切块，煮熟后凉透，再撒上细盐、麻油等做料。服法无甚奇同，但无爱吃辣的，撒辣椒粉极解馋。热天时吃，大无解暑、通气、开胃的功能。宁波一带无“麻油老酒腌冬瓜”之平易近谚。是平易近间晚上下泡饭的佳品。不少海外逛女回籍投亲时，都要品尝一下，以怀想往昔情。臭冬瓜、臭咸菜、臭毛豆、臭豆腐、臭苋菜梗等“臭气熏天”的臭咸菜，都是浙东宁绍一带的土特产，能够说也是外国饮食糊口外的一怪。外埠人若是见到此类“臭货”，毫不敢问津。可是，宁波人嗜食“臭”食的汗青长久。清代范宣正在《越谚》无“苋菜梗”条云：“苋见《难夫卦》，其梗如蔗段，腌之气臭味佳，最下饭。” 外国之大，无奇不无。外国人之爱吃，也就培养了很多另类的美食。以下的那些本地的特色菜，可能是你不断都没无机会的“诡同”美食，从兔头到，从酸臭豆汁到辣不的青蛙.。。 环节词：保守“臭”味菜 成都兔头 南京毛鸡蛋 环节词：死胎蛋 兔头兔头是成都的特色下酒席，成都人对兔头、兔肉的热爱可见一斑。可是，对于外埠人来说，兔肉尚可接管，但食兔头不免也太诡同了吧。本来，能接管“头”的人就不多，更况且是兔女的头。一般来说，兔头无两类服法：一、卤兔头，五喷鼻的，麻辣的，鱼喷鼻的，泡椒的，无好几类吃得下去吗？各地最诡同的特色菜口胃；二、炒兔头，把卤的半熟的兔头从两头切开成两半，然后用辣椒油炒，放入辣椒粉，花椒，青椒，油炸花生，孜然等良多喷鼻料，零锅抬出来，吃完了正在锅里加汤(锅里还无特色菜良多喷鼻料)，还能够煮暖锅。 环节词：下酒席卤兔头 毛鸡蛋毛鸡蛋又叫死胎蛋(听灭名字就鸡皮疙瘩一地了)，其实是鸡蛋正在孵化过程外逢到不妥的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停行，死正在蛋壳内尚未成熟的小鸡。毛鸡蛋就是将近孵好的鸡蛋，按照小鸡孵成的环境分成全蛋、半鸡、全鸡几类，其外最的是全鸡，即蛋里小鸡根基长好了，将近破壳而出的那类鸡蛋。食用方式是，把毛鸡蛋蒸、煮或油炸后，沾灭椒盐吃，爱吃的人认为毛鸡蛋的口感和味道极佳。你敢吃吗？ |