8、油炸豌豆粉：油炸豌豆粉是保守平易近间小吃，先将去云南必然要吃的8类特色小吃量量上乘的豌豆用水泡落去壳，然后磨成浆，用筛女过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片，放入锅内用清喷鼻油和熟猪油夹杂炸，半熟后捞起来晾一晾，再沉入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐，吃起来喷鼻脆、新鲜，令人回味无限。 特色小吃7、喷鼻竹饭：喷鼻竹饭具无浓沉的傣族风味，每年11月至次年2月间做出的饭最好，此时竹女内无一层喷鼻气扑鼻的喷鼻膜，所以叫喷鼻竹。傣族人将喷鼻竹的竹节做底砍下，将泡过的糯米放进竹筒，用芭蕉叶塞住竹筒口，用水浸泡15分钟，放进火灰里焐灭或正在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽达10多分钟后，再取出来，吃的时候用木锤敲打，饭变得又软又喷鼻，吃起来芬芳柔糯，别无风味。 喷鼻竹饭 油炸豌豆粉 |