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原标题：黄飞鸿麻辣花生 摘要：黄飞鸿麻辣花生，在酒鬼花生的基础上加入孜然粉就成就了这道美味小吃。 黄飞鸿麻辣花生 网易讯之前有做过酒鬼花生，同事小淘说加入孜然粉就是我爱吃的黄飞鸿麻辣花生了呢，SO，这次的酒鬼花生特意加了孜然粉，就DIY出黄飞鸿麻辣花生的味道，好吃得根本停不下来呢，亲们可以试试哦~ 食材 主料：花生500g 辅料：油适量、盐适量、孜然粉适量、干辣椒6个、麻椒适量 步骤 1.花生米用温开水泡半个小时 2.鼓胀开的花生米剥去红衣 3.花生米放入干净容器里倒入没过花生米的清水，调入精盐浸泡 4.2小时后捞出控水备用 5.干红辣椒洗净切成斜段 6.炒锅里倒入油放入浸泡好的花生米，开小火炸制，炸至花生米颜色微黄后捞出 7.锅里流底油，放入辣椒段，麻椒粒，开小火炒至辣椒干脆 8.倒入炸好的花生米，炒匀 9.将花生米装入小盆内，等花生米稍微凉了一些后，放入少量的盐以及孜然粉，并用双手握住盆边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分，凉后即可食用 10.装盘~ 小贴士 1、花生米搓掉红皮后用盐水浸泡腌渍一段时间，可入味； 2、花生米冷油下锅，小火慢炸，极易控制温度； 3、辣椒麻椒要下火煸炒防止焦糊； 4.孜然粉可以换成椒盐粉或者不放，都很好吃O(∩_∩)O~ 来源：好豆网 |