原标题：酸豆角肉末煎饼 酸豆角肉末煎饼 网易讯邻居自己泡的酸豆角，送了一扎过来给我尝尝，做了一份炒肉、特意剩下几根来做煎饼，想试试有没有韩式泡菜饼的那种味道，可惜家人不吃辣椒，少了一点辣味，不然更好吃，口感比韩式泡菜饼还有层次，淡淡的肉香也没有抢去泡菜的风味。 用料 主料：面粉150克、猪肉馅50克、酸豆角3根、鸡蛋1个、葱1根 辅料：油适量、鸡粉少许、白糖少许、盐少许 做法 1.备好食材 2.酸豆角洗净切碎，葱洗净切碎 3.切好的食材加入盛有面粉的大碗内 4.敲入鸡蛋、加入肉末 5.调入适量清水，加少许盐、鸡粉、白糖、搅拌成浓稠的面糊 6.平底锅烧热，下适量油，倒入面糊中火煎至两面焦即可 7.铲起切块即食 烹饪技巧 1、我这种酸豆角咸度比较低，在面糊里添加了少量的食盐。外买的咸度高，不用额外加盐了，否则太咸影会响饼的风味； 2、面糊调成浓稠能顺利搅拌即可，太稀难成型。 来源：美食杰 |