对于任何一个在四川本土做麻辣菜系的店而言，如何让人们承认您是人有，人有我优的特色招牌，无疑是每个经营者想要突破的，铺天盖地的市场活跃者，似乎都像是过客，点缀着川味小吃街的繁华，但三顾冒菜却驻守着这片文化的灵魂。在成都的各大商业小区，三顾冒菜绝对是个传奇，极具特色和三国脸谱标志，古韵之风洋溢于门头之上的三顾冒菜四个字，低调而奢华的诠释着店铺的氛围背景。从开业到现在400多天，这个原本很简单的小店每天的上座率高达200%，天晴下雨都有络绎不绝的人群进去，门口也有人一边聊天一边说着，欢迎您的下次光临。还有店长精心奉送的小给到每位消费者，可别小看这个，有了这个，店家可是随时的抓住了这些一手的客户资源，虽然只是个餐饮小店，但是总是能抓住每位看似流动性的客户就餐习惯。“三顾冒菜”的出现，打破了传统小吃行业，快显快消的格局，您总能在之前的某个瞬间，看到街边小吃街上看到一些个体经营者呈现的快餐文化：前期人流量较多，越往后走越是窸窣，小区商圈的存活战热度随之急剧攀升。然而，一年多时间过去了，“三顾冒菜”不仅没有败阵下来，反倒是让创业者资金翻了上百倍的增加，销售额突破了两百多万。谈到有何妙招的时候，邱老板笑称：“传士的华丽转变，文化背景下的企业统一管理，是三顾冒菜文化对我们创业者最大的和改变。”文化底蕴：从三国文化中传承而来的三顾冒菜，一直秉承着对正统川菜冒菜的制作手艺的继承和创新，现代人的消费能力是绝对不用担心的一个问题，快节奏的生活更加让人们时常想要停下来想想自己的生活质量，这也是星巴克等咖餐厅现在上座率高的一个重要原因之一，我们的三国文化，也是依照历史文化的一种厚重感，店铺装修的古朴简约，安静素雅的就餐，绝对是让人们心情舒缓的保障。川人吃辣是司空见惯的事情，但是舌尖上的四川食客，也更是对本土小吃有个独具一格的挑剔和讲究，色香味俱全，配菜沾碟点缀也要相得益彰。从三国时期就流传下来的冒菜制作流程，加之时间沉淀而来的上百种香料的提炼和加工，形成了三顾冒菜独有的汤料特色“麻不刺喉、辣不上火、温和中性、不伤脾胃、口感醇厚、味道正”。快餐火锅：能够在挑剔的食客中存活下来并且吸引到更多的客人，菜品的纯正和味道的独特显然是必要的竞争核心。火锅快餐的也就出自这里，火锅绝对是我们四川值得骄傲的饮食特色。但是随着现代人快节奏的生活步调，人们对于火锅的就餐时间选择上一般会有局限性，但是冒菜作为一种快餐小吃的优势就在于此，客户想要吃什么，可以随意选取，荤素搭配，朋友相聚，数量选择上从一人餐到多人餐，您总有足够个性化的方案。制作流程的简单与快捷，让人们省去等待火锅就餐的时间，但却能够品尝到不是火锅胜似火锅的美味。独具一格的金色的芝麻油固汤汁，在视觉上秒杀其他的同类产品的色泽局限，能在第一时间勾起大众的食欲。而即时保障菜品的新鲜与卫生也是我们的重要原则，透明化的就餐和选菜品区域展示，让人们能够第一时间了解到菜品的新鲜度。绝大多数四川人对于辣是很有讲究的，我们的配料沾碟也是做了精心的甄选和调配，让您在微辣中辣特辣的食味风格中切换。特色创意，吸引创业者就餐考察：在三顾冒菜店铺消费的人群中，有一部分特殊身份的人群，他们来品尝着这边的风味小吃，也打量着店内的风格设施，我们今天的小主人邱小姐就是这类人群中的一个，很少人知道他还是一个大四的学生，可是她现在却已经是坐拥两家三顾冒菜特色加盟店的老板了。交流过程中她告诉我们，在她大二的时候他就有强烈的意愿想要创业做点什么，但是一直苦于找不到好的项目，巧合下她在学校附近的一家三顾冒菜就餐，就是这一次的普通消费，让他看到了巨大的商机，回去之后打了加盟电话了解信息，加盟商总部给到他从店铺选址到开业前期培训，开业后期指导的一系列流程化的和服务保障，让邱小姐更加坚定了自主创业的决心。邱小姐告诉我们：“我是学新闻专业的，三顾冒菜这种文化背景和经营里面模式，是完全符合现在快生活节奏和人们消费的双重需求的。”开始了解这个项目的时候，我会有一种担心，就是我只是一个还未涉世的大学生，更别人说我有什么餐饮行业的管理和经营方面的经验，身边的亲人朋友都会担心说，会不会没有办法去驾驭这样的一个加盟店，更甚至会担心影响到我的学业。见过几次他们的加盟经理，他并没有给我说过多的宽慰之语，只是告诉了我一个，他问我“你会泡方便面么？”我愣了一会，点点头但是不明白他要表达什么意思。加盟经理告诉我，我们的冒菜制作关键一步就是是我们的汤料，那我们的汤料勾兑就像泡方便面一样简单易操作，只是在培训的过程中，要去熟悉火候还有一些特色调料的搭配比例。这一点在我后期签订合同之后的培训中是得到验证的，快餐火锅不是浪得虚名的，我们能感觉到的就是泡面一样的流程，就在培训的过程中，信心也是每天都在增加的。我们的合作开始之后，总部还有安排人员到店铺来给我们做开业指导，实地演练告诉我们的管理和制作的细节，当然这个学习的过程远远比我做的任何一次社会实践来的丰富。总部商务部还经常会有回访的电话过来会询问我们经营过程中遇到的问题，并且会根据市场的平均情况给我们一些优惠和促销的活动策划方案，这让我在创业之初，能够有正确的经营指导，少走很多的弯。诚如之前所说，现代人不怕没饭吃，就怕吃不好，利用文化背景的结合，可以掌握合理的时机推出我们的营销策划活动，本身独具特色的味道风格，让三顾冒品牌更成为冒菜行业当之无愧的实力派。品牌文化要走的更远更长，走出省城，全国，甚至世界。邱小姐也好不避讳的告诉我们，现在她所了解到的三顾冒菜全国加盟商已经超过六百多家，这种快捷方便，统一规划的经营也正在被更多的人所接收和运用。原则，是为了更好的发展很多人了解这么多之后会问，在快显快消的餐饮行业来说，这样的加盟店存活率真有那么高么，邱小姐说“别家店铺我不知道，但是我所了解的信息里面，三顾冒菜的加盟总公司这些年来一直着宁缺毋滥的原则”，总部对我们的要求就是，如果想要的更久，生意做的更好更远，那么就一定要按照督导师傅的要求，把握住对每一种调料的搭配比例，任何消费者食胃的行为都是自取的先兆。如果能按照总部的文化策划方案，定期做到优惠活动给到客户，比如现在的店铺二维码扫描，等待时间的趣味小游戏，贴心的外送服务保障，那么看似无法把握的随机人流量，一定会形成一道道稳定的风景线，随时眷恋着店铺的生意的。邱小姐告诉我，真正的现代餐饮连锁加盟，三顾冒菜绝对是做的很成熟的，每一步都是稳扎稳打，她很幸运，在自己创业之初就能有这么好的一个选择，传统行业愿意这样的去改变，去摸索，将历史文化继承下来，又能适应现代人的快节奏生活习惯，还能运用各种互联网移动推广手段去营销产品形象，真的是很有目光和发展想法的企业，自己在这种带动下，一定也能更好的实践自己的专业课题。 推荐： |