（原标题：成都名小吃感觉真巴适） 古道川藤椒钵钵鸡老板是四川成都人，上大学那会儿，她就已经迷恋上了遍布成都大街小巷的特色小吃钵钵鸡。后来，老板找了个贵阳的男朋友，便将她自己和她最爱的一道小吃带到了贵阳。 藤椒，多年生灌木。根、茎、叶、果及种子均药用，可祛风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎等疾病。藤椒是重要的油料，具有调味，健脾的功效。 而钵钵鸡起源于四川的乐山，发扬光大在成都，它是一道地道的民间特色菜肴，从清代流传至今已有上百年的历史。钵钵鸡具有麻辣爽口，食用方便，风味独特的优点，深受四川地区的广泛喜爱。 吃点 藤椒钵钵鸡 汤底选用鸡骨架熬制3个多小时，只在汤中放入姜蒜，不添加任何特殊香料，保障了汤汁的原汁原味。 将熬好的鸡骨汤盛出来，烫好的菜放置在锅中，然后浇上特制的藤椒油、尖椒、芝麻等配料。如果想吃红油的，老板还亲自制作了油辣椒，将油辣椒放入锅中，满足不同人群的口味。 豌豆凉粉 豌豆凉粉是以豌豆粉为原料，加入水后搅拌成豆浆状，然后再加以过滤放入锅中，边煮边搅而成。做好的豌豆凉粉冷却后晶莹剔透，粉质细嫩。配上一些佐料，豌豆粉立刻散发出酸、辣、麻的味道。入口时非常清凉，香嫩。 四川凉糕 凉糕粉是特地从四川运送过来。将烧开的水倒入凉糕粉中，便可凝固成一块。用开水搅拌后，凉糕粉成了糊状，舀在碗里放入冷藏柜中，上桌前配上红糖水。红糖水也非常的考究，倒入水后，放入锅内将红糖蒸化。很好的保留了红糖中的营养物质。 推荐： |