作者 童克震 国庆长假进入第二天，恰逢重阳佳节，尽管天气有些闷热，2014年斗门美食节现场人气持续火爆，超10万人次的游客涌入斗门区体育馆现场，争尝斗门本土名菜、小吃和美食、中外风味特色小吃。“吃货”们强大的消费能力让不少参展商有些始料不及，多个展位的美食提前售罄，不得不临时紧急补货以满足游客的购买需求。当天，斗门区相关部门还组织了重阳登高健身活动，近600人齐登尖峰山祈福；一些民间活动也“搭车”斗门美食节进行营销，莲洲镇西滘村举办的“田野寻宝”活动也吸引了不少游客参与。（10月3日《珠江晚报》） 每个地区都有本土气息的文化，比如工艺文化、饮食文化、民间艺术文化等；这些乡土“特色”都是异域没有的，也极能吸引外地人眼球，容易形成地方的特色品牌和庞大市场，是打造新经济增点的捷径。比如舶来品快餐麦当劳、肯德基，当初就是乡间小吃，因为人家善于推广、做出特色和容纳津津有味，一度被人家做成了地方驰名小吃，进而风靡全国，世界。相比于珠海斗门百年历史饮食文化，也有这方面的潜质和发展空间，之前市妇联联手打造的“巧姐义卖”,已经开发出粽子、月饼、糕点小吃品牌，赢得一切企业的青睐，寻找出一片商机天地，很需要光大。 斗门民间特色、风味小吃产品很多，“巧匠”也很多，他们凭借娴熟的手艺就能做出一番风味产品来；不过，要做成产业，就不能局限于家庭式“小作坊”,需要“扶上马，送一程”,至少要从四方面扶持。一是要召集“能工巧匠”作为老师梯队打造，让“老师们”对诸多剩余劳动力进行免费培训，形成一批技艺人才，才能产业化批量生产；二是要扶持上厂房、上设备、上技术，把传统工艺做成“放心食品”,并经过卫生标准检验，让放心地购买；三是要取地方特色经典小吃打造地方特色品牌，特别是在质量、工艺、包装上有所创新，打造成优势的旅游商品；四是帮忙推介、宣传、促销，既可以举办推介会、品尝会，也可以组织现场美食表演，市场才能慢慢打开。 帮助打造地方小吃品牌一举多赢。一是开发出地方特色产品，有利于形成地方特色品牌，从而扩大宣传，扩大产业；二是培养新的经济增长点，开发更多的“钱袋子”;三是有利于民间人才脱颖而出，带动更多家庭富裕；四是解决大量失业人员就业，对社会和谐作用巨大。许多世界品牌，本来就是地方民族工艺、手艺，只因为不断地助力发展，才冲出地区、全国、世界。目前斗门还没有全力伸出主打小吃品牌橄榄枝，这不利于美食小吃品牌做大做强，也不能让此品牌快速茁壮成长。 美食品牌需要组织生产，也需要培训提高，更需要规范化运作，才能深度开发、产品市场进一步扩大；这单靠斗门民间力量是远远不够的，还需要资金扶持、专家指点和多部门绿灯“放水养鱼”,这才是把斗门美食打造成斗门品牌的“秘方”. 建行特约齐鲁时评，欢迎！ 邮箱：；网上；请关注齐鲁时评微博。 齐鲁网版权与免责声明 1、山东电视属21个电视频道的作品均已授权齐鲁网（以下简称本网）在互联网上发布和使用。未经本网所属公司许可，任何人不得非法使用电视属频道作品以及本网自有版权作品。 2、本网转载其他之，以及由用户发表上传的作品，不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 3、如因作品版权和其它问题可联系本网，本网确认后将在24小时内移除相关争议内容。 详细声明请点击进入 延伸内容： |