葱油卷饼 网易讯葱油卷饼，早餐葱油饼，营养又美味。外表酥脆，内里柔软，挺不错！我写的比较详细，所以看上去步骤比较多，其实很简单哦！ 用料 主料：面粉适量、鸡蛋2个、火腿几片、生菜适量 辅料：盐适量、葱花一小碗、白胡椒5克、味椒盐3克、香油一小碗 做法 1.准备好适量的面粉 2.加入冷水，搅拌至絮状 3.揉成光滑的面团，再用保鲜膜盖好，醒1个小时 4.把醒好面团分成几等份，备用 5.把一份面团揉成圆形，压扁 6.擀成薄片 7.再刷上香油抹匀，撒上胡椒粉和盐 8.均匀的撒上葱花 9.卷起来 10.再卷起来 11.再用保鲜膜包起来，醒半个小时 12.都做好，醒半个小时 13.把案板上撒上干面粉，在把饼按扁 14.擀成薄饼，擀的时候有的葱花会葱旁边挤出来，不要紧 15.把锅里刷上几滴油，在放入葱油饼 16.这是煎熟后的葱油饼 17.煎鸡蛋，撒上一点点味椒盐 18.把火腿煎好 19.葱油饼放上生菜、鸡蛋、火腿卷起来就完成了 烹饪技巧 1、冷水面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等； 2、家中没有刷子，可以直接用手抹香油，更容易抹均匀； 3、擀面团的时候粘的话，下面抹一些干面粉就好了。 来源：美食杰 |